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Vini e Liquori

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Barbichon Robert Champagne Brut Blanc de Noirs Barbichon
Barbichon Robert Champagne Brut Blanc de Noirs Barbichon

Lo Champagne Brut Blanc de Noirs della Maison Robert Barbichon è l’etichetta più rappresentativa di questa piccola realtà, che da quattro generazioni produce grandi Champagne artigianali. È un Pinot Noir in purezza, che esprime perfettamente le caratteristiche del terroir della Côte des Bar e lo stile della Maison, da sempre impegnata a valorizzare uve di eccellente qualità. È la bottiglia ideale per chi ama gli Champagne strutturati, aromaticamente profondi e di vibrate freschezza espressiva. Proprio per queste sue caratteristiche è una bottiglia ideale da degustare a tavola a tutto pasto con del pesce al forno, pesce in salsa o carni bianche dai sapori delicati. Il Brut Blanc de Noirs è uno Champagne della Maison Robert Barbichon, che nasce nel domaine di Gyé-sur-Seine, condotto in regime di agricoltura biologica certificata dal 2010. L’estensione complessiva è di circa 9 ettari, coltivati per il 78% a Pinot Noir e il resto a Chardonnay, Pinot Blanc e Meunier. Le vigne sono piantate su terreni di matrice calcareo-argillosa, particolarmente adatti alle uve a bacca rossa. Al termine della vendemmia, i grappoli di Pinot Noir sono pressati in modo molto soffice e la prima frazione del mosto fiore è vinificata in bianco. Dopo un affinamento di qualche mese, i vins clairs sono assemblati e la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 36 mesi prima del dégorgement. Il Blanc de Noirs Brut della Maison Robert Barbichon è uno Champagne che conferma la straordinaria qualità del Pinot Noir della Côte de Bars, profondo, ricco e intenso, capace di regalare etichette di grande stoffa. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino luminoso con riflessi brillanti. Il perlage sale delicato, con fine persistenza. Il quadro olfattivo regala profumi di grande finezza, che ricordano la fragranza dei fiori bianchi, le note agrumate di lime e cedro, gli aromi di pesca bianca, di pera, di ribes rosso, di lampone, le sensazioni di crosta di pane, le sfumature iodate e minerali. Al palato ha una buona struttura, con un sorso lungo e verticale, caratterizzato da aromi intensi e persistenti, attraversati da una piacevole scia sapida, che conduce verso un finale di grande freschezza.

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Baron de Ladoucette Sancerre Grande Cuvée 'Comte Lafond' 2021
Baron de Ladoucette Sancerre Grande Cuvée 'Comte Lafond' 2021

Il Sancerre Grande Cuvée "Comte Lafond" è un Sauvignon Blanc di grande ricchezza ed eleganza. I suoi profumi intensi, i suoi fini aromi fruttati, la sua complessità e persistenza espressiva, ne fanno un’etichetta di vero prestigio. La zona di Sancerre si trova nella regione centrale della Valle della Loira e rappresenta un’area in cui si produce un Sauvignon Blanc tra i più raffinati al mondo.  Grazie ai terreni vocati e al clima fresco e continentale, ma sempre mitigato dalla presenza del grande fiume, i vini acquistano un rigore espressivo e una profondità che non hanno pari. La Grande Cuvée "Comte Lafond" è un Sancerre realizzato partendo da un’accurata selezione delle uve, che provengono solo ed esclusivamente dalle migliori vigne del Domaine Baron de Ladoucette. Le viti hanno un’età media superiore ai 30 anni e garantiscono sempre una produzione di alta qualità, con grappoli perfettamente maturi, aromaticamente intensi e ricchi. Terminate le operazioni di vendemmia, le uve sono portate in cantina. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura poi alcuni mesi in acciaio sui propri lieviti, in modo da acquisire maggior corpo e struttura. Termina il suo percorso d’affinamento con qualche mese in bottiglia prima d’essere messo in vendita. Il Sancerre Grande Cuvée è un Sauvignon Blanc di particolare prestigio del Domaine Baron de Ladoucette, uno dei più importati e storici produttori dell’Appellation. Un bianco che esprime le migliori qualità di un grande vitigno semi-aromatico come il Sauvignon Blanc e le particolarità del terroir di Sancerre. Il vino ha uno splendido colore giallo oro con riflessi brillanti. Il profilo olfattivo esprime intensi profumi floreali, d’agrumi e frutta gialla. Il palato è ricco, con frutto maturo e succoso, ben sostenuto da una vibrante freschezza e da un finale piacevolmente minerale.

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Château Calon-Ségur Marquis de Chateau Calon Segur 2020
Château Calon-Ségur Marquis de Chateau Calon Segur 2020

Il Saint-Estèphe ‘Le Marquis de Calon-Ségur’ rappresenta il cosiddetto “secondo vino” della realtà produttiva Chateau Calon-Ségur, un taglio bordolese dal gusto pieno e vellutato. Questa bottiglia offre una differente interpretazione del terroir di Calon, uno dei più prestigiosi di tutta Saint-Estèphe. Quella dei “secondi vini” è una tradizione ben radicata a Bordeaux, nata per offrire espressioni più accessibili tanto a livello economico quanto a livello gustativo dei più importanti Château della regione. ‘Le Marquis de Calon-Ségur’ Saint-Estèphe Chateau Calon-Ségur consta di un assemblaggio di Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (34%), Cabernet Franc (7%) e Petit Verdot (2%). Le piante, di 20 anni di età media, sono radicate su suoli costituiti da uno strato superficiale di ghiaia su sub-strato di argilla. La vendemmia è svolta a mano con un’accurata selezione dei grappoli, seguita da una doppia selezione in cantina, una meccanica sul tavolo di cernita vibrante e l’altra manuale. A questo punto le uve vengono ammostate in tini troncoconici di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata a contatto con le bucce per una durata di 18-21 giorni. Il conseguente periodo di invecchiamento si protrae per 17 mesi e ha luogo in botti di rovere francese nuove al 30%, in un ambiente moderno a valori di temperatura e umidità controllati. Chateau Calon-Ségur ‘Le Marquis de Calon-Ségur’ Saint-Estèphe è di un intenso colore rosso porpora. L’olfatto propone vividi sentori di susina, ciliegia matura e frutti di bosco, arricchiti da note speziate e da richiami di cioccolato e menta. La progressione al palato si mostra avvolgente, ricca e profonda, con tannini morbidi e un bilanciante epilogo piacevolmente fresco. Lunga e coerente la persistenza fruttata e balsamica, soavemente speziata.

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Derrumbes Mezcal 'San Luis'
Derrumbes Mezcal 'San Luis'

Il Derrumbes Mezcal “San Luis” Potosí è un’etichetta prodotta da questa interessante distilleria messicana, da oltre dieci anni impegnata in un lavoro di valorizzazione della produzione di Mezcal artigianale, proveniente da diverse regioni del Paese. In questo caso, il territorio degli altipiani centrali del Messico e le sue tipiche varietà di agave autoctone, regalano un distillato dal profilo raffinato, connotato da delicate sfumature floreali e da fresche note erbacee, ben bilanciate da una piacevole sensazione di dolcezza fruttata. Un’esperienza gustativa unica, che consente di conoscere e apprezzare una particolare sfumatura del famoso distillato. Il “San Luis” Mezcal Derrumbes è una vera specialità. Un’eccezione nel panorama spesso standardizzato della produzione industriale messicana di Mezcal. Il progetto è nato proprio per far conoscere i diversi volti che il distillato assume a secondo delle varie aree di provenienza del Paese. Ogni etichetta è il frutto delle tradizioni di una piccola comunità di produttori locali e consente di apprezzarne in modo autentico il carattere unico del territorio di provenienza. In questo caso si tratta di un Mezcal della zona arida e desertica di San Luis Potosí. È prodotto solo ed esclusivamente con agave di varietà Salmiana Crassispina, che cresce in modo spontaneo sugli altopiani delle regioni centrali. L’elaborazione è affidata al maestro Manuel Pérez, che utilizza agavi essiccate come combustibile per la cottura del cuore della pianta nei classici forni a mattoni, prima di procedere alla fermentazione e alla successiva distillazione. Il Mezcal si affina un paio di mesi in bottiglia prima della messa in vendita. Il Mezcal “San Luis” Derrumbes, alla vista si presenta di un colore luminoso, trasparente, che ne anticipa la purezza limpida e cristallina. Il bouquet è caratterizzato da profumi sottili e di notevole finezza espressiva, che ricordano la fragranza dei fiori bianchi, le note vegetali ed erbacee tipiche dell’agave fresca appena tagliata, arricchite da note più morbide, suadenti di frutta a polpa bianca e cenni affumicati e speziati. Al palato è caldo e avvolgente, con un sorso scorrevole, aromi nitidi e delicati, che si distendono verso un finale fresco e di buona persistenza gustativa. È perfetto da degustare liscio o con del ghiaccio.

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Einaudi Luigi Barolo 'Terlo Vigna Costa Grimaldi' Luigi Einaudi 2020
Einaudi Luigi Barolo 'Terlo Vigna Costa Grimaldi' Luigi Einaudi 2020

Poderi Luigi Einaudi Barolo ‘Terlo – Vigna Costa Grimaldi’ rappresenta una bottiglia dal fascino signorile prodotta nelle Langhe con uve provenienti da Terlo, Menzione Geografica Aggiuntiva situata all’interno del celeberrimo comune di Barolo. Questa MGA rappresenta la prima acquisizione a Barolo da parte della cantina con sede a Dogliani, l’ultima realizzata dallo stesso fondatore Luigi Einaudi nel 1958. Dei quasi 5 ettari di proprietà situati nell’appezzamento di Terlo, 1.6 sono destinati al ‘Vigna Costa Grimaldi’, quelli che danno origine alle uve di maggiore qualità. Il Barolo ‘Terlo – Vigna Costa Grimaldi’ di Poderi Luigi Einaudi è un Nebbiolo in purezza da viti coltivate su terreni marnoso-calcarei a circa 310 metri di altitudine. I filari, impiantati nel 1977, godono di un’ottima esposizione a sud-est e ciò contribuisce all’ottenimento di un grado di maturazione ideale delle uve, raccolte e selezionate a mano. In cantina, i grappoli vengono ammostati in parte in vasche di acciaio inox e in parte in vinificatori di cemento per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, con 22-25 giorni di macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura e completata la fermentazione malolattica, la massa viene travasata in botti di rovere di diverse dimensioni, dove resta a invecchiare per circa 30 mesi prima di almeno ulteriori 9 mesi di affinamento in bottiglia. ‘Terlo – Vigna Costa Grimaldi’ Barolo Poderi Luigi Einaudi è di colore rosso rubino trasparente tendente al granato. L’olfatto offre intensi e avvolgenti sentori di piccoli frutti rossi, petali di rosa e sottobosco, impreziositi da complessi profumi tostati e di spezie varie. Il sorso mostra corpo importante e appagante calore, nonché vivace componente fresco-sapida e una trama tannica setosa ed elegante che accompagna la durevole chiusura speziata.

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Flor de Cana Rum 'Centenario' 18 Anni
Flor de Cana Rum 'Centenario' 18 Anni

Il Rum “Centenario” Flor de Cana 18 Anni è un grande distillato, dedicato a chi ama soprattutto la morbidezza suadente, le note evolute e mature, tipiche del lungo processo di affinamento in legno. La ricchezza della melassa, frutto di una canna da zucchero di ottima qualità, è alla base di questo eccellente Rum, che si avvale, inoltre, di un processo di lavorazione curato nei minimi dettagli e da un invecchiamento in legni nobili e pregiati. Il risultato finale esprime la migliore tradizione del Rum del Nicaragua, figlia di secoli di esperienza nell’arte della distillazione. Il “Centenario” Flor de Cana 18 Anni è un Rum realizzato dalla distilleria Flor de Cana, marchio storico del Nicaragua.  Da cinque generazioni la famiglia Pellas porta avanti le antiche consuetudini locali e produce una gamma di etichette di eccellente livello qualitativo, destinate agli appassionati più attenti ed esigenti. Uno dei segreti della distilleria risiede nella sua fortunata collocazione geografica, proprio ai piedi del celebre vulcano San Cristobal. I terreni di lave, lapilli e ceneri sono particolarmente ricchi di elementi minerali e consentono di coltivare una canna da zucchero di alta qualità, da cui estrarre una melassa densa e corposa. La lavorazione si basa su cinque distillazioni, che permettono di ottenere una finezza eccezionale e aromi molto eleganti. Il distillato matura per 18 anni in botti di rovere precedentemente utilizzate per il Bourbon al clima caldo e umido dei Caraibi. Il Rum “Centenario” della distilleria Flor de Cana, invecchiato per 18 Anni, restituisce il fascino di un lungo invecchiamento con una tessitura suadente e morbida, di grande piacevolezza gustativa. Nel bicchiere si presenta di un bellissimo colore ambrato scuro con riflessi luminosi. Intenso e complesso, conquista con un bouquet caratterizzato da ricchi e morbidi aromi di caramello, miele di castagno, di frutta tropicale, mandorla tostata, frutta secca, frutta candita, scorza d’arancia amara, cenni di cioccolato fondente, cacao amaro, caffè, torrefazione e sfumature di spezie orientali. Di buona struttura e di notevole intensità aromatica, ha una fine e armoniosa sfaccettatura, un sorso ampio e avvolgente, che anticipa un finale di notevole persistenza aromatica.

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Justin Maillard Champagne Brut Nature BdN ‘Eclat de Pinot’
Justin Maillard Champagne Brut Nature BdN ‘Eclat de Pinot’

Lo Champagne Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Blanc de Noir del produttore Justin Maillard è un Pinot Noir in versione spumante dal gusto agrumato e minerale. Justin ha avviato il proprio progetto vinicolo nel 2016, dopo aver rilevato dalla madre le vigne di famiglia situate nella Côte des Bar, areale più meridionale della regione champenoise. Il Blanc de Noir Justin Maillard ‘Eclat de Pinot’ Champagne Brut Nature è un 100% Pinot Noir da viti di 40 anni di età media allevate senza l’impiego di pesticidi, diserbanti e altri prodotti chimici di sintesi. In particolare, i vigneti sono situati all’interno dei comuni di Celles sur Orce, Landreville e Polisot, nella Côte des Bar, dove i suoli sono costituiti da calcare bruno su marne del Kimmeridgiano. Dopo la vendemmia i grappoli vengono trasferiti in cantina e sottoposti a una soffice pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica e malolattica spontanee in vasche di acciaio inox e contenitori di cemento, stessi vasi vinari dove la base spumante resta qualche mese a riposo sulle fecce fini. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, accompagnata da ben 48 mesi di sosta sur lattes prima del dégorgément à la volée. L’intera lavorazione esclude poi il ricorso a operazioni di chiarifica e trattamenti a freddo, mentre le aggiunte di solfiti sono nulle o minime. Lo Champagne Blanc de Noir Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ di Justin Maillard possiede una colorazione giallo dorato brillante con bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono sentori di agrumi, frutti rossi selvatici e fiori, contornati da peculiari note di aneto e nocciola. Bilanciato e di ottima intensità il gusto, dotato di una sottile effervescenza e spiccata freschezza, elementi che guidano il finale di grande consistenza e persistenza minerale.

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Maria Pia Castelli 'Stella Flora' 2021
Maria Pia Castelli 'Stella Flora' 2021

“Stella Flora” è il nome di un vino bianco che la cantina Maria Pia Castelli dedica ad alcuni vitigni tipici del terroir marchigiano, Pecorino, Passerina, Trebbiano e Malvasia di Candia. Un taglio dal profilo aromatico e mediterraneo, da cui emergono anche note terziarie, derivanti dall’affinamento in legno che questo prodotto effettua dopo la vinificazione. Una bottiglia dal sorso concreto e genuino, la cui struttura le consente di poter essere degustata anche fra qualche anno, dopo un’ulteriore maturazione in vetro. Lo “Stella Flora” è un vino marchigiano che nasce dalla felice unione di diversi vitigni, Pecorino, Passerina, Trebbiano e Malvasia di Candia. Le viti di queste varietà hanno un’età media che si aggira intorno ai 20 anni, e crescono alla luce di principi di agricoltura biologica, affondando le proprie radici in un terreno composto da un sottosuolo principalmente argilloso, ricco di componenti ferrose. Gli acini, una volta raccolti e portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Maria Pia Castelli, fermentano alcoolicamente, svolgendo anche la malolattica, in legno, grazie alla presenza di lieviti indigeni, rimanendo a lungo in contatto con le bucce. Si procede quindi con l’affinamento, che si svolge per 18 mesi in barrique. Il vino bianco “Stella Flora” si manifesta, all’esame visivo con una tonalità intensa, che richiama il colore dell’oro. Lo spettro olfattivo rivela un’anima principalmente mediterranea, dove erbe aromatiche si alternano a sensazioni più floreali e minerali. All’assaggio è di ottima struttura, rotondo, con un sorso pieno dal gusto secco e fresco, caratterizzato da un finale di lunga chiusura. Una bottiglia con cui la cantina Maria Pia Castelli dà prova di saper realizzare un blend armonico ed equilibrato, in cui profumi e sapori si sviluppano con coerenza e delicatezza, senza mai esagerare.

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Pietradolce Etna Bianco 'Archineri' 2021
Pietradolce Etna Bianco 'Archineri' 2021

L’Etna Bianco “Archineri” di Pietradolce nasce a Castiglione di Sicilia in provincia di Catania. Questa realtà nasce nel 2005 quando Michele e Mario Faro decidono di assecondare la loro passione per la produzione vitivinicola, entrando presto tra le migliori attività della zona dell’Etna. L’amore per il territorio guida costantemente il lavoro, affinché le qualità e le potenzialità di questa terra possano essere rappresentate al meglio: rispetto per l’ambiente, per l’ecosistema circostante i vigneti e la volontà di migliorare le tecnologie di cantina sono i valori fondanti del lavoro di Michele e Mario. In etichetta si è cercato di riprodurre l’energia esplosiva del vulcano, attraverso un segno disegnato a mano e ripetuto in maniera casuale e discontinua. I vigneti dell'Etna Bianco “Archineri” di Pietradolce sono posti nella Frazione di Solicchiata, sul versante nord dell’Etna. Essi sono posti a circa 800 metri sul livello del mare e le piante affondano le loro radici in un terreno sabbioso con abbondante presenza di scheletro, per un prodotto finale strutturato ed elegante. Il clima è caratterizzato da estati fresche e miti e inverni freddi con abbondanti nevicate. La vendemmia si svolge nella seconda metà di ottobre e la raccolta avviene esclusivamente in modo manuale. In cantina avviene la pressatura soffice dei grappoli e fermenta in acciaio. Sempre in acciaio affina 6 mesi prima di essere imbottigliato. Il colore dell’Etna Bianco “Archineri” di Pietradolce è un giallo paglierino intenso con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi è ampio e ricorda note di frutta a polpa gialla e bianca matura come pesca, ananas e mela in unione a erbe aromatiche e nocciole tostate. In bocca è equilibrato, morbido ed elegante con un finale fresco e sapido che invoglia calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti a base di pesce crudo e al vapore, crostacei e molluschi; interessante anche con piatti vegetariani. Perfetto per ritrovi in famiglia in occasioni di ricorrenze e anniversari, per condividere sulla tavola un prodotto artigianale che racchiude in sé le migliori caratteristiche della terra sicula.  

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Schloss Johannisberg Riesling Rotlack Kabinett 'Feinherb' 2021
Schloss Johannisberg Riesling Rotlack Kabinett 'Feinherb' 2021

Il Riesling Rotlack Kabinett “Feinherb” è una delle etichette più rappresentative della cantina Schloss Johannisberg. Si tratta di un Riesling dallo stile molto tradizionale, realizzato con una selezione di uve di eccellente livello qualitativo. Per le particolari caratteristiche di longevità del vitigno, è una bottiglia già pronta da bere subito, se si prediligono le note floreali e fruttate, ma che non teme un affinamento di qualche anno in bottiglia, che consente al vino di evolvere verso i tipici aromi minerali che ricordano gli idrocarburi. A tavola si abbina molto bene con crostacei, primi piatti con scampi o gamberi, pesce in salsa e con la classica choucroute di mare. Rotlack Kabinett “Feinherb” è un Riesling prodotto da una delle cantine più famose e ricche di storia della regione tedesca del Rheingau. Schloss Johannisberg coltiva vigneti da oltre due secoli e ancora oggi rappresenta un importante punto di riferimento per tutti gli appassionati di Riesling. La tenuta si trova in un’area collinare caratterizzata da ripidi pendii meravigliosamente esposti a mezzogiorno. Il clima molto fresco e con forti sbalzi termici, è particolarmente adatto a una maturazione lenta delle uve, che sviluppano profili aromatici di grande finezza. Al termine delle operazioni di vendemmia, i migliori grappoli selezionati direttamente in vigna sono pressati in modo molto delicato per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio e il vino matura in acciaio per alcuni mesi per completare poi l’affinamento in bottiglia. Il “Feinherb” di Schloss Johannisberg è un Riesling Rotlack Kabinett dal volto classico, che gioca le sue migliori carte sul perfetto equilibrio tra le giovanili note fruttate e la vibrante freschezza tipica del vitigno. Nel calice si presenta di un bellissimo giallo paglierino luminoso con leggeri riflessi verdolini. Il profilo olfattivo è raffinato ed elegante, con profumi floreali di zagara, biancospino, di scorza di lime, fragranti note agrumate di cedro e pompelmo, leggere sfumature vegetali di erbe officinali, aromi di frutta a polpa bianca, pesca, mela Granny Smith, pera, delicate sensazioni speziate di zenzero e pepe bianco, cenni minerali di pietra focaia. L’ingresso al palato è teso e verticale, sapido e profondo, con un sorso dal frutto ricco e delicatamente sfaccettato, che si distende impetuoso verso un finale di limpida freschezza minerale e notevole persistenza gustativa.

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Vazart Coquart Champagne Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru Vazart-Coquart
Vazart Coquart Champagne Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru Vazart-Coquart

Lo Champagne Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru di Vazart-Coquar esprime tutta la finezza e l’eleganza dei grandi Chardonnay del famoso Grand Cru di Chouilly, village che si trova nel cuore della zona della Côte des Blancs. È un’etichetta prestigiosa che unisce una straordinaria qualità delle uve a un lunghissimo periodo d’affinamento sui lieviti, dando alla luce un risultato di grande classe e dagli aromi unici e raffinati. Il ricco bouquet spazia dal floreale al fruttato, con note evolutive che donano al sorso grande complessità e persistenza gustativa. Il Blanc de Blancs Grand Cru è uno Champagne Brut Zero realizzato dalla Maison Vazart-Coquar, una realtà di carattere familiare che gestisce un prezioso patrimonio di vigne di oltre 30 anni, coltivate nel Grand Cru di Chouilly.  Come consuetudine della Côte des Blancs, il 95% delle parcelle è dedicato allo Chardonnay e solo il 5% al Pinot Noir. La conduzione agronomica è stata sempre molto attenta all’ambiente, con la convinzione che solo da uve sane e genuine possano nascere grandi Champagne. La Maison fonda il suo successo su uno stile classico e su un’attenzione estrema alla qualità. Le sue etichette sono conosciute tra gli appassionati per finezza, freschezza ed equilibrio, caratteristiche che esprimono perfettamente il terroir di Chouilly. Il Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru della Maison Vazart-Coquar è uno Champagne che nasce da vigne di Chardonnay coltivate nel Grand Cru di Chouilly. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio e ai vins clairs dell’annata si aggiunge, in fase di assemblaggio, un 25% di vini di riserva di millesimi precedenti invecchiati nelle cantine della Maison con il Metodo Solera. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di riposo sul lattes di 72 mesi. Lo Champagne si presenta con una veste color giallo chiaro, attraversata da un perlage fine e persistente. Il bouquet è elegante e complesso, con aromi di frutta gialla matura, frutta secca, note di pasticceria, miele e crosta di pane. Al palato è morbido e cremoso, maturo e ricco, che s’allunga verso un finale sapido e rinfrescante.

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Walch Elena Chardonnay Riserva 'Vigna Castel Ringberg' Elena Walch 2021
Walch Elena Chardonnay Riserva 'Vigna Castel Ringberg' Elena Walch 2021

Lo Chardonnay Riserva “Vigna Castel Ringberg” di Elena Walch è una di quelle etichette che gli amanti dei bianchi “nordici” dovrebbero provare, senza se e senza ma. Per chi conosce i vini della cantina, non sarà una sorpresa, ma per coloro che assaggiano per la prima volta un prodotto di Elena Walch sarà amore a prima vista. La nitidezza dei profumi al naso, pur nella complessità di un ventaglio composito, è ammirabile, così come l’espressività e l’incisività di un sorso in cui mineralità e freschezza si uniscono con armonia. Una bottiglia di livello superiore, da concedersi con amici appassionati per discutere di un vino che non può lasciare indifferenti. Il “Vign Castel Ringberg” è uno Chardonnay Riserva che nasce da una parcella – il cui nome viene donato all’etichetta – situata fra i 330 e i 440 metri sul livello del mare. Le uve vengono pressate sofficemente, e il mosto effettua una decantazione statica. La fermentazione successiva avviene in barrique di rovere francese di Allier. Al termine di questa fase, il vino viene lasciato sui lieviti e sottoposto settimanalmente al bâtonnage per tre mesi. La Riserva matura in barrique per un totale di 10 mesi, al termine dei quali la cantina procede con l’imbottigliamento.  Lo Chardonnay Riserva “Vigna Castel Ringberg” di Elena Walch è un bianco che si afferma con un colore giallo dorato dotato di una particolare brillantezza alla vista. Stratificato e ampio il naso, che trasforma l’analisi olfattiva in una sfida nel riconoscere le sfumature che arricchiscono questa Riserva; un’anima leggermente tostata fa da sfondo a un ventaglio in cui frutta esotica, spezie dolci e rimandi mielosi rimpallano profumi perfettamente integrati fra loro. In bocca è di corpo fasciante, con un sorso di media struttura, in cui finezza e sapidità si uniscono a una componente fresca che snellisce la beva, sempre appagante. Una vera e propria chicca nata da una grande donna del vino!

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